園藝(horticulture)，即園地栽培(garden husbandry)，果樹、蔬菜和觀賞植物的栽培、繁育技術和生產經營方法?？上鄳胤譃楣麡鋱@藝、蔬菜園藝和觀賞園藝。園藝一詞，原指在圍籬保護的園囿內進行的植物栽培?，F代園藝雖早已打破了這種局限，但仍是比其他作物種植更為集約的栽培經營方式。園藝業是農業中種植業的組成部分。園藝生產對于豐富人類營養和美化、改造人類生存環境有重要意義。

　　簡單地說是指關于花卉、蔬菜、果樹之類作物的栽培方法。確切來說是指有關蔬菜、果樹、花卉、食用菌、觀賞樹木等的栽培和繁育的技術，一般比較精細。相應地分為果樹園藝、蔬菜園藝和觀賞園藝。

　　從字面上來看，園藝一詞是“園”加“藝”的集合，“園”字在這里的意思是指種植蔬菜、花木的地方，“藝”字則是指技能、技術。“藝”字作為動詞時，本義是“種植”的意思。園藝一詞，原指在圍籬保護的園囿內進行的植物栽培?，F代園藝雖早已打破了這種局限，但仍是比其他作物種植更為集約的栽培經營方式。